เพียงแค่คุณรับประทานอาหารที่คุ้นเคย อาจกลายเป็นจุดเริ่มต้นของภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์โดยไม่คาดคิด อาการหายใจติดขัด ความดันโลหิตลดต่ำ ผื่นลามทั่วร่างกาย และภาวะช็อก ล้วนเป็นสัญญาณที่บ่งบอกถึงอาการแพ้อาหารเฉียบพลัน ซึ่งอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตหากไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม